将中餐早一些引入拜占庭，成为拜占庭餐饮文化的一部分，也是奥托带来的改变之一，同时他也试图推行所谓的健康饮食，当然主要是针对贵族和富有人群。

对现阶段拜占庭的平民来说，即便是现在大部分人解决了温饱问题，但想要时常吃肉，还是比较困难的，多数情况下也就在重要的日子能够品尝到。

现在拜占庭也出现